ゆっくり部屋食が楽しめる宿　旅館　清龍

  

　　　　　　　　　おはようございます!!!!!

　　　　　　　　　清龍1年生、初めての午前ブログ投稿です!!!!!

　　　　　　　　　今日はお休みで、

　　　　　　　　　洗濯 掃除 炊事 がひと段落したところで、
　　　　　　　　　ブログを書いています。

　　　　　　　　　今日は、高山の郷土食材のひとつ、

　　　　　　　　　『こも豆腐』　をご紹介します。

　　　　　　　　　真ん中にあります白いのが『こも豆腐』でして、

　　　　　　　　　　　*見た目：ポツポツ穴あき

　　　　　　　　　　　*歯ごたえ：木綿豆腐のような食感

　　　　　　　　　　　*味：高野豆腐

　　　　　　　　というような食材です。

　　　　　　　　今まで気づきませんでしたが意識して見てみると、

　　　　　　　　スーパーの豆腐コーナーに必ず並んでいますし、

　　　　　　　　仕出し弁当にも、卵焼きと並んで入るほどの存在感。

　　　　　　　　高山の食文化に、必要不可欠なものなんだと感じました。

　　　　　　　　このこも豆腐、各家庭によって味付けが違うらしく、

　　　　　　　　砂糖多めに甘く煮る方もいれば、
　　　　　　　　
　　　　　　　　砂糖控えめ醤油風味で煮る方もいらっしゃるそうで、

　　　　　　　　これぞ、おふくろの味なんだと思いました。

　　　　　　　　色々な家庭のこも豆腐を食べてみたいものです。